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纤维不够,紫薯来凑
时间:2014-12-04 17:15 来源:未知 作者:admin 点击:

红薯,是我们日常餐桌上的食物,甜甜的口感和丰富的纤维让红薯成为大众所钟爱的一款健康食品,但是你知道紫薯吗?紫薯,顾名思义就是紫色的红薯,它又被叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。我们之所以推荐紫薯,是因为紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。而这些含硒和紫色素是要比普通红薯高几倍,含蛋白质20%左右,含维生素、磷、铁、钙等10多种微量元素。更为主要的是还含有大量功效奇特、药用价值高的花青素、绿原酸,这两种物质具有抑制癌细胞的产生和减少。 另还有一种重要物质叫液蛋白,存在于紫番薯茎叶和块根中,该物质可预防心血管疾病,如高血压、冠心病等,还能治疗消化道、呼吸道、肝脏、肾脏的疾病等

日本最近公布紫番薯为抗癌蔬菜之首。研究人员对36户家庭进行食用紫番薯试验,大部分原有高血压的老人,坚持食用紫番薯后,血压控制了,有17人的血压降到正常范围。另外紫薯因其富含能丰富的膳食纤维,被证明具有改善肠胃功能的作用。在试验中,有几个肠胃不好的,食用的第三天就感到肚子轻松,没有饱胀的感觉了。有2个小男孩,都很胖,大家叫他们胖墩,食用紫番薯几个月后,体态明显改变,胖墩不胖了,而且还长高了,这主要是紫番薯的微量元素促进了小儿骨胳生长。 紫薯除地下薯块的肉紫色外,其茎叶是紫绿色,营养价值和药用价值非常高,嫩茎叶炒菜的保健功能高于黑木耳,味道胜过空心菜。