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近年来,青少年由于偏食等原因,膳食纤维的摄入量较低,特别是儿童肥胖症,正在全国城乡快速蔓延。 2002年中国居民营养与健康状况调查显示学龄期的青少年,特别是城市居住的青少年所表现的体重超重或肥胖,几乎达到人群比例的17% (男性)及10%(女性),而且具有明显的上升趋势。这种令人担忧的状况,将可能成为影响国民素质和社会发展的严重公共卫生问题。发达国家研究表明,有" 富贵病"征象的青少年,其成年后患高血压、糖尿病、心脑血管疾病、癌症等"富贵病"的机率,将比正常人高几十倍,故青少年时期是预防"富贵病"不容忽视的重要时期。

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